Naar inhoud
column • 02.11.17

Welke cateraar pakt de handschoen op?

In de gevangenis is eer te behalen

column • 02.11.17
Uit Belgisch onderzoek komt naar voren dat gevangenen het beste maar hun eigen maaltijden kunnen bereiden. Bepalen ze zelf wat ze eten en hebben ze wat te doen. Bijkomend voordeel is dat ze leren om samen te werken. En dat is dan weer handig voor later, als ze op vrije voeten komen.

De gevangenen waren er zelf ook blij mee, zo stelde onderzoeker An-Sofie Vanhouche vast, die de proef in Tilburg op de som nam. Helaas is deze gevangenis sinds 2016 gesloten, maar dat terzijde. De hamvraag: waarom niet overstappen van de kant-en-klare magnetronmaaltijden, die ze nu krijgen, op producten die ze zelf in het winkeltje kunnen kopen en bereiden?

Te leuk?
Omdat het dan te leuk wordt voor de gevangenen misschien? Ik denk dat dat wel meevalt. Wel zit er nog een andere kant aan het verhaal. Veel gedetineerden keren gefrustreerd terug in de maatschappij. Ze hebben niet geleerd om zich aan te passen. Vaak zitten ze zonder inkomsten als ze weer vrij zijn. Zeker de eerste tijd als er nog niets geregeld is.

Stelen en liegen
Het gevolg is dat ze liegen, bedriegen en stelen om te overleven. En weer snel in de kraag worden gegrepen. Is het daarom niet veel beter als ze leren om met elkaar samen te werken? Dat kan tijdens het koken, zo stelde Vanhouche vast. Ze moeten immers rond komen van een klein bedrag en dat lukt alleen als je overlegt met je ‘collega’s’ over het te voeren inkoopbeleid. Zo leren ze om slim in te kopen.

Wie durft?
Zijn er cateraars die het lef en de energie hebben om naar Justitie of een politieke partij toe te stappen met het verhaal dat zij bereid zijn om een test met het zelf bereiden van maaltijden door gevangenen op te starten?

Nog even voor een goed begrip. Gevangenen kunnen thans ook zelf dingen kopen in winkeltjes, maar hun budget gaat grotendeels op aan de maaltijden die ze krijgen uitgereikt. En die ze in heel veel gevallen niet lusten en ook niet eten, zo heb ik me laten vertellen door Bonjo de belangenvereniging van gevangenen. Zie een eerder verschenen verhaal op Allesovercatering.nl.

Desinteresse
Wie pakt de handschoen op? De overheid in ieder geval niet. Ten behoeve van het eerder verschenen verhaal stelde ik in juni van dit jaar tot twee keer toe vragen aan het ministerie van Justitie. Vragen over klachten van gevangenen en de grote hoeveelheden voedsel die worden weggegooid. Het antwoord op die vragen moet vandaag de dag, 2 november 2017, nog komen. Desinteresse viert helaas hoogtij als het gaat om de maaltijden van gevangenen.

Eervol
Maar als er ergens eer te behalen valt op het gebied van het tegengaan van waste, zelfredzaamheid en gezonde maaltijden dan is het daar. In de gevangenis.

Jaap de Graaf,
Allesovercatering.nl


Terug naar overzicht

Cookie-instellingen

Alles Over Catering maakt gebruik van cookies voor een optimale gebruikerservaring.

Graag vragen wij uw toestemming voor het plaatsen van deze cookies.

Meer informatie.

Accepteren Weigeren