Naar inhoud
Nieuws • 10.01.18

Veel vertrouwen, veel bestellen

Besteding buitenshuis schiet omhoog

Nieuws • 10.01.18
Het afgelopen jaar steeg de besteding buitenshuis al met 4,1 % ten opzichte van het jaar daarvoor. Dit jaar zal de stijging nog groter zijn: 4,9 %, aldus het FSIN tijdens het brunchcongres dat op de tweede dag van de Horecava plaatsvond.

De toename is te danken aan het gestegen consumentenvertrouwen. Ook in 2018 zal de Nederlander veel meer geld aan eten en drinken buiten de deur gaan besteden, voorspelt het FSIN.

De Nederlandse consument heeft zijn hand duidelijk van de knip gehaald. Gedreven door de behoefte aan gemak, tijdwinst en beleving eet hij vaker buiten de deur.

Vertrouwen
Volgens de FSIN-cijfers gaf de Nederlandse consument vorig jaar €1.115,31 uit aan eten en drinken buitenshuis, dit jaar zal dat bedrag naar verwachting oplopen tot €1.162,70 per persoon. ‘De cijfers illustreren het vertrouwen van de consument in de economie én zijn veranderende levensstijl.’

De uitgaven aan de consumptie buitenshuis overtreffen daarmee die van vóór de crisis. Ter vergelijking: voor de recessie in 2007 gaf de consument zo’n €1.147,57 uit aan eten en drinken buiten de deur.

Goed jaar
De totale foodsector heeft een goed jaar achter de rug; het beste sinds de crisis. De totale omzet in voedings- en genotmiddelen steeg afgelopen jaar met 3,6% in vergelijking met 2016, blijkt uit de voorlopige omzetcijfers van het FSIN over 2017.

In Out of Home bedroeg de stijging zoals gezegd 4,1%, in At Home 3,4% (consumentenbestedingen aan eten en drinken voor consumptie thuis). De totale consumentenomzet in eten en drinken in Nederland kwam daarmee vorig jaar uit op zo’n €59,5 miljard.

Omvang €61,7 miljard
Daarvan wordt 68% binnenhuis gerealiseerd. In 2018 verwacht het FSIN verwacht dat de foodmarkt een omvang van €61,7 miljard te bereiken.


Terug naar overzicht

Cookie-instellingen

Alles Over Catering maakt gebruik van cookies voor een optimale gebruikerservaring.

Graag vragen wij uw toestemming voor het plaatsen van deze cookies.

Meer informatie.

Accepteren Weigeren