Naar inhoud
Nieuws • 16.04.18

Kritiek op voeding op Duitse scholen

Duits platform test voeding voor scholen

Nieuws • 16.04.18
In het Duitse onderwijs wordt het eten dat men serveert aan leerlingen, studenten, docenten en medewerkers zwaar bekritiseerd. Niet lekker, niet voedzaam, ongezond, zo meldt Gesundheitsstadt-berlin.de. Via het platform WhatsEAT.de wordt nu een mogelijke oplossing geboden.

Op de genoemde website worden producten vermeld die allemaal dezelfde onafhankelijke merknaam hebben gekregen: WhatsEAT. Deze producten hebben een hoge voedingswaarde, zijn lekker en makkelijk te bereiden.

Puur natuur
Het gebruik van additieven wordt uitgesloten. De voeding moet puur natuur zijn.

Het Centrum voor Catering, Management en Culinaire Wetenschap (ZCMK) ziet erop toe dat de aangeboden producten de toets der kritiek kunnen doorstaan. Het ministerie van Onderwijs en Onderzoek financiert het initiatief.

Hoger niveau
De ZCMK voert op onafhankelijke wijze, zo wordt gemeld, de certificering uit van de producten. Op deze manier wil men het niveau van de onderwijscatering verbeteren. ‘Cateraars krijgen steun bij het kiezen van de juiste producten’, zo meldt Gesundheitsstadt-berlin.de.

Intussen zijn meer dan 30 producten van negen fabrikanten gecertificeerd. Het online portal WatsEAT.de verschaft informatie over de producten en geeft aan hoe je moet bereiden.

Assortiment wordt groter

Het aanbod bestaat uit diepvries, koelvers en vers. Het assortiment zal verder worden uitgebreid. De ZCMK controleert op zaken als de aanwezige voedingsstoffen, de nutriëntenverdeling per portie, het zoutgehalte, de gebruikte additieven en de vet- en koolhydraatkwaliteit.

Leerlingen proeven
De producten worden daarnaast getest op geur, smaak, uiterlijk en mondgevoel. Ook let men op allergenen en herkomst. Voedingsmiddelen met veel suiker of kritische additieven komen niet door de test. Tenminste 100 studenten of leerlingen proeven de producten.


Terug naar overzicht

Cookie-instellingen

Alles Over Catering maakt gebruik van cookies voor een optimale gebruikerservaring.

Graag vragen wij uw toestemming voor het plaatsen van deze cookies.

Meer informatie.

Accepteren Weigeren