Naar inhoud
Nieuws • 09.04.19

Onderzoekers Justitie pleiten voor self-catering

Laat gevangenen zelf koken

Nieuws • 09.04.19
Gevangenen in Nederland zouden niet langer magnetronmaaltijden moeten eten, maar zelf hun voedsel moeten bereiden. Dit blijkt uit onderzoek van het wetenschappelijk bureau van het ministerie van Justitie en Veiligheid, zo meldt het Algemeen Dagblad.

Volgens de onderzoekers wordt nu waarschijnlijk te veel eten weggegooid, onder meer omdat het niet bevalt. Te flauw, is vaak de klacht. In 2010 leidden de maaltijden zelfs tot langdurige protesten in de gevangenis van Tilburg, waar tijdelijk Belgische gevangenen waren geplaatst.

Opstand
Deze gedetineerden waren de magnetronmaaltijden niet gewend. Ze klaagden. Ook in andere gevangenissen brak de laatste jaren nu en dan opstand uit, aldus het AD.

Vitamines
De onderzoekers laten weten dat goede voeding met voldoende vitamines van belang is. Ondervoeding op jonge leeftijd en ongezonde en te weinig voeding op latere leeftijd zou de kans op crimineel gedrag vergroten.

Ondergewicht
Zo begint 7 tot 10 procent van de gedetineerden aan hun gevangenisstraf met ondergewicht. Dat aandeel is vier keer zo groot als onder burgers die niet vastzitten. Vooral gedetineerden die op zorgafdelingen terechtkomen, kampen hiermee.

Risicogroep
Of gedetineerden door het huidige voedingssysteem vaker aan voedingstekorten lijden, is nog niet onderzocht, zo meldt het AD. Wel zijn er aanwijzingen dat zij een risicogroep zijn, bijvoorbeeld als het gaat om een tekort aan vitamine D. Dit komt echter ook doordat zij minder zonlicht krijgen.

Grootschalig
Volgens de onderzoekers biedt het op grote schaal invoeren van een selfcatering-systeem uitkomst. In Scandinavische landen is zelf koken al gebruikelijker. Gedetineerden zijn danverantwoordelijk voor de samenstelling en het bereiden van de maaltijden.

Heropvoeding
Dit zou enerzijds verspilling voorkomen, maar anderzijds ook een welkome heropvoeding bieden. ‘Het huidige voedingssysteem is sterk op efficiëntie en kostenbeheersing gericht’, schrijven de onderzoekers. ‘Selfcatering als voedingssysteem sluit beter aan bij uitgangspunten van detentie.’

Experimenten
Zelf koken kan de zelfredzaamheid van gevangenen vergroten en ervoor zorgen dat zij meer verantwoordelijkheid nemen voor hun gezondheid. In ons land zijn overigens experimenten gaande met zelf koken.

Zie ook een eerder verschenen commentaar op Allesovercatering.nl.


Terug naar overzicht

Cookie-instellingen

Alles Over Catering maakt gebruik van cookies voor een optimale gebruikerservaring.

Graag vragen wij uw toestemming voor het plaatsen van deze cookies.

Meer informatie.

Accepteren Weigeren