Naar inhoud
Nieuws • 30.01.18

Steeds meer organisaties bestrijden waste

Nieuws • 30.01.18
Een groeiend aantal bedrijven, instanties en organisaties gaat aan de slag met het bestrijden van verspilling van eten en drinken. Adviesbureaus, cateraars en overheidsinstanties bieden hun diensten aan.

De Verspillingsfabriek van Hutten is een bekend voorbeeld van een initiatief dat waste tegengaat. Groenten met een deukje worden niet meer weggegooid, maar gebruikt om er soepen en andere gerechten van te maken.

Waste-reductie
Andere initiatieven zagen inmiddels het levenslicht. Het culinaire adviesbureau The Food Professor is al jaren bezig om vooral in de zorg verspilling aan te pakken. Klinkende resultaten in de vorm van tientallen procenten waste-reductie zijn behaald.

No Waste Netwerk
Ook vanuit de overheid zijn er initiatieven gelanceerd waar het bedrijfsleven zijn voordeel mee kan doen. Een voorbeeld is No Waste Network van het Ministerie van Economische Zaken. Dit is gericht op ondernemers en instellingen uit de voedselketen.

In samenwerking met Alliantie Verduurzaming Voedsel, Wageningen UR brengt No Waste Network nieuws, onderzoeken en initiatieven om voedselverspilling te verminderen onder de aandacht. Bedrijven die zelf aan de slag willen worden ondersteund.

Handige tools
Op No Waste Network vind je – als de techniek meewerkt, dat is niet altijd het geval –voorbeelden, partners, tools en nieuwe initiatieven van bedrijven.

Er zijn ook tools die cateraars toe kunnen passen. En voorbeelden waar je inspiratie uit kunt putten.

Zuidas
Ondertussen dienen nieuwe initiatieven zich aan zoals op de Zuidas waar zeven grote bedrijven en hun cateraars zijn begonnen aan een project om voedselverspilling tegen te gaan. Zij gaan zes maanden lang monitoren wat er verspild wordt bij banqueting lunches.

Aanbod aangepast

Op basis van deze gegevens wordt het aanbod aangepast, waardoor veel verspilling wordt voorkomen. Deelnemende partijen zijn ABN AMRO/ Vermaat, Accenture/ ISS, Lexence/ Vitam, Loyens & Loeff/ Eurest, RAI Amsterdam/ RAI, Van Doorne/ Albron, Zuidas gemeente Amsterdam/ WeCanteen.

Terug naar overzicht

Cookie-instellingen

Alles Over Catering maakt gebruik van cookies voor een optimale gebruikerservaring.

Graag vragen wij uw toestemming voor het plaatsen van deze cookies.

Meer informatie.

Accepteren Weigeren