Naar inhoud
product • 29.03.18

Schiet jouw kennis ook tekort?

Doe de kaasquiz

product • 29.03.18
Kaas is populair in Nederland, maar we weten er met z’n allen niet zo veel vanaf. Dit blijkt uit onderzoek van PanelWizard in opdracht van Maaslander, onderdeel van Westland Kaas. Hoeveel weet jij? Doe de online quiz en schaaf je kennis bij.

We eten gemiddeld 17 kilo kaas per jaar. Driekwart (74%) eet minstens drie tot vier keer in de week Hollandse kaas en dan het liefst op de boterham (64%).

Bedrijfsrestaurants
Ook in de bedrijfs-, onderwijs- en zorgrestaurants is kaas veelgevraagd. De helft (50%) van de Nederlanders vindt kaas een belangrijk onderdeel van de maaltijd. In het buitenland verlangen we hevig naar een simpel broodje kaas (55%), zo blijkt.

Betekenis +-aanduiding
Maar, zoals gemeld, de kennis over het product schiet tekort. Maar weinig mensen kennen de betekenis van de +-aanduiding van kaas (30+, 48+, 50+, etc.). Slechts 1 op de 5 Nederlanders (17%) weet wat dit betekent.

De kennis van Nederlanders met betrekking tot kaas vertoont gaten.

Misverstand
Het grote misverstand is dat men denkt dat een 30+ kaas voor minstens 30 procent uit vet bestaat, een 50+ kaas voor 50 procent, et cetera. Ook de rijpingstijden van kazen is Nederlanders onbekend. Want hoe lang een belegen kaas nu op de plank ligt, is voor 66 procent van de Nederlanders een raadsel.

Planken
Waarom deze planken van hout zijn, weet men dan weer wel (66%). Volgens 1 op de 3 (36%) is graskaas kaas van koeien die alleen maar gras eten. 3 procent van de respondenten denkt zelfs dat deze kaas een lichtgroene tint heeft. Daarentegen weet men wél wat niet-afgeroomde melk (66%) en weidemelk (72%) is.

EduKAASie
Hieronder een paar feiten en daarna de link naar de quiz om je eigen kennis te testen.

  • Kaas bestaat voor zo'n 40% uit water en 60% uit droge stof. Als een kaas 50+ is, betekent dit dat 50% van de droge stof van de kaas uit vet bestaat. Bijv. Maaslander Jong Belegen bevat 33,3% vet in het eindproduct.
  • Graskaas is kaas van de melk van koeien die na een winter in de stal voor het eerst in het jaar weer gras hebben gegeten. Deze hele jonge kaas is mild en romig van smaak.
  • Goudse kaas dankt haar naam aan het feit dat het al eeuwenlang in Gouda wordt verhandeld.
  • Het woord kaas komt van het Latijnse woord 'caseus'.
  • De geuzennaam 'kaaskoppen' stamt uit de tijd van Napoleon. Franse soldaten wilden Goudse kazen stelen, maar de kaasboeren lieten dit niet zomaar gebeuren. Om zich te verdedigen, maakten zij helmen van de vaten waarin de kazen rijpten en zo ontstond de scheldnaam 'kaaskoppen'.

Kaasquiz
Ben je benieuwd hoe het met jouw kaaskennis gesteld is? Doe de quiz op www.kaasquiz.nl, deel jouw uitslag met #KaasQuiz en maak kans op een jaar lang gratis kaas van Maaslander.


Terug naar overzicht

Cookie-instellingen

Alles Over Catering maakt gebruik van cookies voor een optimale gebruikerservaring.

Graag vragen wij uw toestemming voor het plaatsen van deze cookies.

Meer informatie.

Accepteren Weigeren