Naar inhoud
product • 03.04.18

Plantaardig vleesch in Den Haag

De Vleesch Lobby

product • 03.04.18
Cateraars die zelf willen vaststellen hoe plantaardig Vleesch smaakt kunnen een bezoek brengen aan de Vleesch Lobby, het nieuwe pop-up restaurant van de Vegetarische Slager aan de Hooikade in Den Haag. Op paaszondag geopend.

Plantaardig vleesch vormt in dit restaurant het centrale thema. Het ‘nieuwe vleesch’ dat men hier serveert staat voor vegetarische en plantaardige lekkernijen met de structuur, de smaak, en de beleving van vlees, aldus De Vegetarische slager. ‘Geschikt voor vegans, vegetariërs, flexitariërs en vleesliefhebbers.’

Sociale norm
De chefs Francisco de Almeida, Maarten Kleizen, Paul Bom en Oleg Knoester bereiden het nieuwe vleesch. De naam van het restaurant, De Vleesch Lobby, refereert aan de ambitie om plantaardig vleesch te verheffen tot de nieuwe sociale norm.

De chefs aan de slag met plantaardig vleesch. Pop-up restaurant De Vleesch Lobby ligt aan de Hooikade 4 in Den Haag.

Vleesconsumptie
De Vegetarische Slager in de persoon van Jaap Korteweg is er van overtuigd dat de vleesconsumptie binnen 25 jaar gedecimeerd zal zijn. Hij ziet die ontwikkeling bevestigd door het feit dat grote vleesbedrijven als Zwanenberg, Rügenwalder Mühle en Tyson Foods overschakelen naar producten van plantaardige herkomst.

Centrum den Haag
De locatie aan de Hooikade 4 ligt in het centrum van Den Haag, aan de gracht, mét terras. Het restaurant is geopend voor lunch en diner, van dinsdag tot en met zaterdag van 10 uur tot 22 uur en op zondag van 11 uur tot 21 uur.

Slachtverbod
Het pop-up restaurant wordt een plek waar nieuwe ontwikkelingen worden gevierd en innovatie centraal staat, maar waar ook gerefereerd wordt aan historische mijlpalen zoals het slachtverbod van 1918, zo meldt De Vegetarische Slager. Het pand aan de Hooikade werd rond deze tijd gebouwd en is sindsdien bakermat geweest van onder andere vegetarisch restaurant De Dageraad.


Terug naar overzicht

Cookie-instellingen

Alles Over Catering maakt gebruik van cookies voor een optimale gebruikerservaring.

Graag vragen wij uw toestemming voor het plaatsen van deze cookies.

Meer informatie.

Accepteren Weigeren